Ingredienten
- 125 gram ongezouten zachte (room)boter
- 2 eieren op kamertemperatuur
- 125 gram suiker
- 125 gram bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 zakje vanillesuiker
- 1 eetlepel melk
- 9 (papieren) cupcake bakjes
- 1 cupcake blik

1. Zorg dat de (room)boter op kamertemperatuur is

2. Verwarm de over voor op 200 graden

3. Weeg de suiker, bloem & (room) boter af en doe dit in een schaal

4. Doe de theelepel bakpoeder (Backing powder) en het zakje vanillesuiker in de schaal

5. Voeg de twee eieren toe aan de schaal

6. Mix dit goed en luchtig door elkaar

7. Nadat het mengsel is gemengd, voeg je nog de melk toe en mix je dit weer goed door elkaar
(eventueel kun je er ook wat cacao poeder doorheen mixen)

8. Verdeel nu het mengsel over de 9 papieren vormpjes

9. Doe de papieren vormpjes in het cupcake blik en zet deze voor +- 20 minuten in de voorverwarmde oven op 200 graden

Ingredienten
- 50 gram (room) boter
- 60 gram bloem
- 1/4 ui
- 300 ml groente bouillon
- 100 gram geraspte kaas
- Paar takjes peterselie
- 4 plakjes bladerdeeg
- Paneermeel
- 1 geklutst ei

1. Snij de ui tot snot (heel fijn).

2. Doe de boter in een (steel) pan laat dit smelten doe alle uitjes erbij en laat dit lekker aanfruiten en doe dan alle bloem erbij. En meng dit totdat het een stevige klont/bol wordt.

3. Maak nu de groente bouillon klaar en laat dit koken, als het klaar is met koken haal je het van het vuur af.

4. Nu voeg je beetje bij beetje de bouillon toe aan de “klont/bol” en roer dit dan goed door zodat het bloem het vocht op kan nemen.

5. Als je dit gedaan hebt zet je dit weer even op het vuur en roer dit dan ook goed door, totdat dit een romige/kleverige massa wordt.

6. Als het een romige/kleverige massa is geworden zet je het vuur uit en voeg je alle geraspte kaas & fijngesneden petereslie toe aan het mengsel en roer dit goed door.

7. Verdeel het mengsel in een paar bolletjes en laat dit afkoelen.

8. Voeg één bolletje mengsel toe in bladerdeeg en vouw deze dan dubbel.

9. Vouw het bladerdeeg dan dubbel met het mengsel ertussen, en maak het goed en mooi dicht zodat er niks uit kan gaan lopen bij het frituren.

10. Nu breng je overal ei aan, en daarna paneer je ze met paneermeel.

11. Als je dit gedaan hebt kun je ze frituren op 180 graden totdat ze goedbruin zijn & zijn ze klaar om op te eten.

Ingredienten
- 750 gram varkenshaas
- 3 á 4 teentjes knoflook
- paprikapoeder
- olijfolie

1. Snij de knoflook in hele kleine en dus fijne stukjes.

2. Nu ga je de varkenshaas snijden dit doe je in blokjes van 2 á 2 cm.

3. Dan doe je alles in één bakje en doe je er wat olijfolie bij (ongeveer 100 á 120 ml) en wat paprikapoeder naar smaak (ongeveer 2 á 3 eetlepels)

4. Laat dit nu 3 uur in de koelkast staan (het liefst ongeveer 20 uur, want dan trekt de smaak er lekker in)

5. Doe een scheutje olijfolie in je pan en bak het vlees totdat het gaar is. Als je dit gedaan hebt is je vlees klaar

Ingredienten
- 500 gram aardappelen
- 5 eieren
- 1 rode paprika
- 1 ui
- Zonnebloemolie
- 1 krop sla (soort naar keuze, ik gebruikte ijsbergsla)

1. Schil de aardappels en snij ze in dunne plakjes ongeveer 0,5 cm dik.

2. Was de aardappelen af, en laat ze uitlekken in een vergiet.

3. Doe de zonnebloemolie of olijfolie in een pan, en zorg dat het genoeg is voor de aardappelen, uitjes & paprika.

4. Als de olie heet is, doe je de aardappeltjes bij de olie, en laat dit bakken tot de aardappeltjes gaar zijn.

5. Het duurt even voordat de aardappeltjes gaar zijn, dus gaan we nu de paprika & uitjes in dunne blokjes snijden.

6. Als de aardappel schijfjes al bijna klaar zijn doe je de uitjes & paprika ook in de pan met olie en roer dit even door

7. Kluts nu even 5 eieren goed door elkaar in een grote kom.

8. Als de aardappels helemaal gaar zijn, en de ui & paprika ook al wat zachter zijn haal je het van het vuur af.

9. Giet de olie af (met een deksel op de pan).

10. Nu doe je het mengsel in de grote kom met geklutst ei, doe er wat zout bij (naar smaak) en roer dit goed door elkaar.

11. Als je dit gedaan hebt, loop je weer naar je pan, doe het mengsel erin en laat het 4 minuten in de pan bakken

12. Nu draai je de tortilla om (ik doe altijd een bord op de koekenpan draai de pan om, dus komt het op het bord)

13. Daar zorg je dat het mengsel weer omgekeerd in de koekenpan komt.

14. Laat dit ook +- 4 minuten bakken, en je tortilla is klaar!